En France, un élevage bovin compte en moyenne 60 vaches. L’herbe, c’est environ 78% de leur alimentation. En pâturant, les vaches entretiennent les prairies. En broutant de l’herbe, elles compensent une partie de leurs émissions de méthane par le stockage du carbone dans le sol des prairies…Les vaches fertilisent les terres, ce qui permet de diminuer les engrais de synthèse utilisés dans l'agriculture.
Les vaches contribuent à la préservation de la prairie. Elles entretiennent la prairie en broutant de façon sélective les herbes et fleurs qui les intéressent. De nombreux insectes se nourrissent de leurs bouses et redéveloppent ainsi la biodiversité.
Les haies qui entourent les prairies abritent également une riche biodiversité.
Découvrez l'interview de Jean-Louis Peyraud, chargé de mission à la direction scientifique agriculture à l'INRAE :
